Hoe maak ik er iets unieks van voor jou?
Hoe gaat het in zijn werk?
Na je boeking ga ik op zoek naar het perfecte menu voor jouw gelegenheid.
Je kiest eerst uit:
- Gangenmenu
- To share gangenmenu
- Buffet
Daarna stel ik enkele gerechten voor en proberen we samen te knippen en plakken in het menu.
Tenslotte overloop ik samen met jou de extra opties.
- Een optie die ik sterk aanraad is tafeldekking. Thema of niet, alles komt tot zijn recht als er aandacht wordt gegeven aan details die terugkomen in de menu. Bij tafeldekking horen ook bloemen, kaarsen, glazen(wijn en water), servetten, bestek, papieren menuutjes en eventueel naamkaartjes. Aan de hand van een moodboard doen wij ons uiterste best om er een onvergetelijke avond van te maken. Natuurlijk hoort afwasophaling hier ook bij, geen afwas dus !
- Als laatste optie heb je bijpassende wijn of dranken. Hierbij ga ik op zoek naar de best passende wijn of non-alcoholische alternatieven voor jouw menu.
Wat gaat me dit kosten?
Brunch:
- Op aanvraag. Varieert tussen de €28-€40 p.p. afhankelijk van uw budget en van het aantal personen
Gangenmenu
- Op aanvraag. Varieert tussen de €25-€80 p.p. afhankelijk van uw budget en het aantal personen
To share gangenmenu
Op aanvraag. Varieert tussen de €25-€80 p.p. afhankelijk van uw budget en het aantal personen
Buffet
Op aanvraag. Varieert tussen de €25-€60 p.p. afhankelijk van uw budget en het aantal personen
Extra opties
- Tafeldekking: Vanaf €90 afhankelijk van het aantal genodigden
- Aangepaste dranken: Afhankelijk van het menu en de smaak van jou en je gasten. Schommelt tussen de 15-80 euro per persoon
Enkele voorbeeld menu's
Menu (Italian summer)
AMUSE BOUCHES
Mini vitello tonnato
Bruschetta
Cozze Gratinate (gegratineerde mosselen )
BUFFET
Burrata met ingelegde basilicum tomaten
Gegrilde artisjok met peterselie en knoflook
Tagliatelle met gehaktballen
Rigatoni met spinazie-amandel saus en burrata
Paccheri met Nudja, mosselen en rode poon (paccheri pasta met tomaten nudja saus, stukjes rode poon en halve mossel schelpen)
Focaccia pizza (Nduja-stracciatella & Soppressata-goat cheese)
Gegrilde pulpo met peterselie-look marinade en inkt-mayonaise
Carpaccio met truffelmayonaise
Gegrilde puntpaprika met burrata en basilicumolie
Parmigiana di melanzane
Vongole met look en bieslook
DESSERT BUFFET
Tiramisu met Belgische speculaas (geserveerd in een enorme schaal)
Cannelloni bodem met fijngesneden kersen, ananas en abrikoos
Frambozen gelato geserveerd in citroenen
Ricotta cheesecake
Menu (Japans vrijgezellen)
Trio van sushi
Kanikorokke (krab krokketes)
Tonijn tataki
Oesters op Japanse wijze
Tori Karaage (gemarineerde gefrituurde kip)
TO SHARE PLATS
Gyuniku No Tataki | Tomaat | Ume | Yasai No Goma-ae
Tomatensalade met Ume dressing & Rundstataki met daikon & gemarineerde groenten met sesam saus
Shime Saba | Sudachi Somen | Potato Sarada
Gepekelde makreel sashimi & mini koude noedelsalade met citrus en krab & Japanse aardappelsalade
Teriyaki | Zalm | Tenpura Aspara | Miso Nasu
Volledige teriyaki zalmfilet met tempure asperges en miso aubergines
DESSERT
Matcha Choux | Aardbei Mochi | Japanse crepes cake
