Hoe maak ik er iets unieks van voor jou?

Hoe gaat het in zijn werk?

Na je boeking ga ik op zoek naar het perfecte menu voor jouw gelegenheid.

Je kiest eerst uit:

  • Gangenmenu
  • To share gangenmenu
  • Buffet 

Daarna stel ik enkele gerechten voor en proberen we samen te knippen en plakken in het menu. 

Tenslotte overloop ik samen met jou de extra opties.

  • Een optie die ik sterk aanraad is tafeldekking. Thema of niet, alles komt tot zijn recht als er aandacht wordt gegeven aan details die terugkomen in de menu. Bij tafeldekking horen ook bloemen, kaarsen, glazen(wijn en water), servetten, bestek, papieren menuutjes en eventueel naamkaartjes. Aan de hand van een moodboard doen wij ons uiterste best om er een onvergetelijke avond van te maken. Natuurlijk hoort afwasophaling hier ook bij, geen afwas dus !
  • Als laatste optie heb je bijpassende wijn of dranken. Hierbij ga ik op zoek naar de best passende wijn of non-alcoholische alternatieven voor jouw menu. 

Wat gaat me dit kosten?

Brunch:

  • Op aanvraag. Varieert tussen de €28-€40 p.p. afhankelijk van uw budget en van het aantal personen

Gangenmenu

  • Op aanvraag. Varieert tussen de €25-€80 p.p. afhankelijk van uw budget en het aantal personen

To share gangenmenu

  • Op aanvraag. Varieert tussen de €25-€80 p.p. afhankelijk van uw budget en het aantal personen

Buffet

  • Op aanvraag. Varieert tussen de €25-€60 p.p. afhankelijk van uw budget en het aantal personen

Extra opties

  • Tafeldekking: Vanaf €90 afhankelijk van het aantal genodigden
  • Aangepaste dranken: Afhankelijk van het menu en de smaak van jou en je gasten. Schommelt tussen de 15-80 euro per persoon

Enkele voorbeeld menu's

Menu (Italian summer)

AMUSE BOUCHES

Mini vitello tonnato 

Bruschetta

Cozze Gratinate (gegratineerde mosselen )

 

BUFFET

Burrata met ingelegde basilicum tomaten

Gegrilde artisjok met peterselie en knoflook

Tagliatelle met gehaktballen

Rigatoni met spinazie-amandel saus en burrata

Paccheri met Nudja, mosselen en rode poon (paccheri pasta met tomaten nudja saus, stukjes rode poon en halve mossel schelpen)

Focaccia pizza (Nduja-stracciatella & Soppressata-goat cheese)

Gegrilde pulpo met peterselie-look marinade en inkt-mayonaise

Carpaccio met truffelmayonaise

Gegrilde puntpaprika met burrata en basilicumolie

Parmigiana di melanzane

Vongole met look en bieslook 

 

DESSERT BUFFET

Tiramisu met Belgische speculaas (geserveerd in een enorme schaal)

Cannelloni bodem met fijngesneden kersen, ananas en abrikoos

Frambozen gelato geserveerd in citroenen
Ricotta cheesecake

Menu (Japans vrijgezellen)

AMUSE BOUCHES 
 

Trio van sushi 

Kanikorokke (krab krokketes)

Tonijn tataki

Oesters op Japanse wijze

Tori Karaage (gemarineerde gefrituurde kip)

TO SHARE PLATS

Gyuniku No Tataki | Tomaat | Ume | Yasai No Goma-ae

Tomatensalade met Ume dressing & Rundstataki met daikon & gemarineerde groenten met sesam saus

Shime Saba | Sudachi Somen | Potato Sarada

Gepekelde makreel sashimi & mini koude noedelsalade met citrus en krab & Japanse aardappelsalade

Teriyaki | Zalm | Tenpura Aspara | Miso Nasu 

Volledige teriyaki  zalmfilet met tempure asperges en miso aubergines

DESSERT

Matcha Choux | Aardbei Mochi | Japanse crepes cake